Dimensions
- 2,30 m de diamètre
- 45 cm de hauteur à l’entrée
- 60 cm de hauteur sous la coupole
Consommation
- Le four consomme en moyenne 0,3m³ de bois dur de chêne ou de charme par utilisation.
Fonctionnement
- Le four résiste à une température de 1200 degrés.
- Il faut 6 heures de chauffe (la veille et le jour de la cuisson) pour qu’il soit fonctionnel.
- La cuisson des pizzas se fait à 280°C, celle du pain à 250°C, celle des viandes et gratins de 200 à 250°C.
La construction du four à pain
Réalisée par Pierre Villain , elle s’est étalée d’avril à octobre 2011. Artisan tailleur de pierre et formateur au GRETA, Pierre Villain a réalisé un four peu…banal. La dimension et la qualité de cette réalisation, son intégration dans une structure en bois construite pour l’occasion en font un ouvrage unique.
L’ensemble, conçu dès sa conception comme un lieu de rencontres pour les eybinois, prendra le 15 Octobre 2022 le nom de Halle Pierre Villain en hommage à cet homme engagé dans la vie de sa commune puisqu’il fut élu à la mairie pendant plusieurs mandats.
Sous sa direction, la construction a également permis à des jeunes de s’initier au métier exigeant de tailleur de pierre.
Les débuts
Tout commence par un terrain nu, dans le parc de l’enfance, sur lequel la halle en bois fut construite:
Puis ce fut le tour du four dont la construction débuta par l’implantation et le montage de la structure . La dalle coulée au ciment fondu et la chape isolante en billes d’argile constituent la fondation du four:
Une fois cette étape terminée, ce sont les dalles réfractaires que Pierre et son équipe ont posé.
L’édification proprement dite commence
Par l’entrée du four en matériaux réfractaires,
suivie de l’implantation et la construction de la partie verticale du four:
qui se caractérise par le coffrage du dôme en sable compressé
étape cruciale pour monter les briques du dôme en provenance de Tain l’Hermitage:
Pour que la chauffe fonctionne porte fermée il a fallu créer un soupiroir à l’arrière du four.
Puis le conduit de cheminée fut édifié.
Les finitions
Un expert en taille de pierre comme Pierre ne pouvait pas laisser ce four sans lui donner son aspect unique avec l’aménagement de la structure extérieure par un revêtement en pierres.
